Na situação atual do país, muitas pessoas ficaram desempregadas ou ocorreu uma diminuição no salário. Para milhares de brasileiros vender comida está sendo uma opção para quem está precisando de uma renda extra e gosta de cozinhar.

Não basta ter familiaridade com a cozinha. Pode parecer simples, mas começar um negócio nessa área exige planejamento: é preciso definir o cardápio, escolher os fornecedores, fazer uma programação de compras, organizar os gastos fixos e variáveis. A competitividade do mercado está muito alta, por isso é importante se destacar. A embalagem de um produto tem muito a dizer na hora da decisão de compra. Mas é importante lembrar que o rótulo dos alimentos diz muito mais do que podem sugerir as dietas da moda e a preocupação com a balança, embora esta também seja válida.

O seu produto possui Tabela Nutricional?

No Brasil, todo produto precisa apresentar as informações nutricionais como valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, saturadas e trans, fibras e sódio por porção, além da medida caseira do alimento. A tabela nutricional dos alimentos foi regulamentada pela resolução 360/2003 da Anvisa. Ela serve para informar ao consumidor sobre a composição do alimento e a quantidade de nutrientes que o alimento fornece, além de indicar quanto isso representa da ingestão diária recomendada (IDR).

Os segredos por trás da tabela nutricional dos alimentos

• Porção: É a quantidade média do alimento que deve ser usualmente ingerida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade, a cada vez que o alimento é consumido, promovendo a alimentação saudável.
• %VD (valores diários): Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2.000 calorias. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD: Valor energético – 2000 kcal / 8.400 kJ Carboidratos – 300 g;Proteínas – 75 g; Gorduras Totais – 55 g; Gorduras Saturadas – 22 g; Fibra Alimentar – 25 g; Sódio – 2.400 mg
• Medida caseira: Indica a medida normalmente utilizada pelo consumidor, através de utensílios, para medir alimentos. Por exemplo: fatias, unidades, pote, xícaras, copos, colheres de sopa. A apresentação da Medida Caseira é obrigatória. Esta informação ajuda o consumidor a entender melhor as informações nutricionais no seu dia a dia.

O rótulo do seu produto contém todas as informações necessárias?

No rótulo dos produtos tem informações que não podem faltar, como:

• O que é? (Nome do seu produto)
• De que é feito? (Descrição dos ingredientes)
• Quem fabricou? (Nome da Empresa)
• Onde foi fabricado? (Dados de origem)
• Quanto tempo dura? (Prazo de validade)
• Quanto tem na embalagem? (Conteúdo líquido)
• Qual o caminho percorrido até chegar às minhas mãos? (Lote – facilita o rastreamento do produto)
• Como conservar/Como preparar? (Instruções para o preparo, conservação e uso do alimento, quando necessário)
• Qual o valor nutricional? (Rotulagem nutricional – identifica as propriedades nutricionais do alimento – exceto em casos específicos, como alimentos in natura embalados)
• Outras exigências conforme legislação do produto.

Ao ler este artigo identificou que seu produto não tem uma rotulagem adequada ou tabela nutricional? Entre em contato conosco para ajudarmos.

Escrito pela pós júnior Amanda Edling